Meieriprodukter er uunnværlige i dagliglivet, med et bredt-spekter av nedstrømsapplikasjoner som dekker baking, catering, matforedling og husholdningsforbruk.
Baking og dessertlaging: Krem er en viktig ingrediens i baking, bakverk, kaker og brødbaking, og er mye brukt til å dekorere og forme. Kremer av høy-kvalitet som fransk krem, med sine unike egenskaper, er mye brukt i desserter og kreative retter. Lettkrem har en lett konsistens, en jevn konsistens og god piskehastighet og stabilitet, noe som gjør den egnet til kakepynting. Som en vanlig ingrediens i baking og catering, fortsetter markedsstørrelsen for kremfløte å vokse med industriutviklingen.
Drikkevarer og kaffeblandinger: Meieriprodukter er viktige ingredienser i te- og kaffekoking, og krem-produkter har blitt et populært valg for tedrikker. Piskefløte og andre produkter kan også brukes i tilberedning av drikke.
Catering og ferdigmat: Meieriprodukter er viktige ingredienser i matforedling i storkjøkkenindustrien. Ost er mye brukt i vestlig mat, for eksempel til å lage pizza, tiramisu og sveitsisk ostefondue. I tradisjonell kinesisk mat brukes også melk og meieriprodukter i matlaging, for eksempel Shunde dobbel-melk og stekt melk.
Kulturarv og innovativ anvendelse
Etablerte merkevarer bruker tradisjonelle imperialistiske teknikker for å lage kinesisk ost og markedsføre tradisjonelle meieriprodukter gjennom integrering av kulturturisme og etablering av alle-meieribanketter. Noen bedrifter driver med kulturell markedsføring gjennom museer, ranchstudieturer og sponser kunstfestivaler. Andre merker utforsker den kulturelle verdien av meieriprodukter gjennom dokumentarer. I Tibet og andre regioner blir tradisjonell yoghurt kombinert med moderne forbruk, nyskapende smaker og opplevelser for å gjøre den til en del av forbruket av kulturturisme.
Funksjonell ingrediensapplikasjon
Funksjonelle meieriprodukter som sukker-fri melk og ultrafiltreringsmelk er utviklet for å møte spesifikke helsebehov som sukkerkontroll og laktoseintoleranse. Fettfattig krem og andre produkter gir bruksalternativer for sunne spisebehov.